- Apr 13 Thu 2017 15:01
市售鮮奶是否含有大量磺胺劑呢?
- Mar 09 Thu 2017 14:50
預防禽流感5原則
近來國內部分縣市禽類養殖場傳出禽流感疫情,民眾可能因接觸到受感 染禽鳥的排泄物,或吸入其糞便乾掉後的 懸浮微粒而感染新型 A 型流感;建議應加強個人衛生習慣,並注意食用肉品、 蛋類須煮熟;食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)為避免民眾把流感病毒吃下肚,選購或處理禽肉及蛋類時,應注意 5 大原則:
(一)選購合格標誌產品:不購買違法屠宰的家禽或 來路不明的禽類及其製品,應選購有「防檢局 屠宰衛生合格」標誌的禽肉。
(二)勤洗手:預防禽流感最有效且易行的方法就是勤洗手,特別是處理生鮮禽肉與蛋類前後,要記得使用肥皂或洗手乳洗手;另外,如有飼養禽鳥清洗其排泄物時,一定要戴口罩及手套,清潔完畢記得 使用肥皂或洗手乳洗淨雙手。
- Dec 21 Wed 2016 09:47
食藥署公布105年全台抽驗冬至湯圓產品結果
冬至時節,因應國人「冬至圓仔呷落加一歲」吃湯圓習俗,食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)為保障民眾食用冬至應景食品安全,責成地方政府衛生局抽驗市售湯圓產品及其配料,檢驗項目包括防腐劑、著色劑、順丁烯二酸(酐)等。截至12月19日為止,完成檢驗328件,其中324件檢驗合格(合格率為98.8%),4件不符規定,不合格產品資訊詳如附件。針對違規產品,地方政府衛生局已要求業者立即下架不得販售,並依法處辦中。
105年度冬至食品抽驗專案不符規定清單 | |||||
編號 | 抽驗縣市 | 抽驗物品 |
- Nov 09 Wed 2016 10:33
吃了發芽的薑會中毒,這是真的嗎?
網路流傳吃了發芽的薑會中毒,這是真的嗎?
- 1.薑是多年生草本植物,根莖為可食用部位,具有香味及辛辣味,依照採收的時期不同,可分為芽薑、嫩薑、粉薑、老薑(即常稱之薑母)等。根據行政院農業委員會的說明,薑在發芽過程中,會消耗掉部分的營養物質,導致營養價值降低,但是並沒有產生有毒物質,薑及長出的芽薑皆可食用。
- 2.雖然薑發芽沒有毒,但是腐爛的薑可能會產生黃樟素,目前黃樟素被國際癌症研究機構(IARC)列為第2B類物質,雖無證據顯示會對人類致癌,且對動物致癌性證據有限或不足,故仍不建議民眾使用。
- 3.食藥署提醒民眾盡量攝取新鮮的食材,應注意食物的保存,單次購買量不宜太多。
資訊來源:衛生福利部食品藥物管理暑─公告資訊食藥闢謠專區
- Oct 06 Thu 2016 09:14
食安五環「學校午餐食材選用四章一Q農漁畜產品」政策介紹
一、依據教育部國民及學前教育署105年9月29日臺教國署學字第1050107652號函辦理。
二、為因應行政院食安五環「學校午餐食材選用四章一Q農漁畜產品」政策,將相關資訊列入健康飲食教育宣導,以增進相關知能。
連結網站:http://sfs3.yies.tc.edu.tw/sfs3/modules/board/board_show.php?b_id=9098
- Sep 30 Fri 2016 10:53
手機、網路瘋傳「桃子和西瓜一起吃會產生劇毒」,這是真的嗎?
手機簡訊、網路(如FB、Line等)都在瘋狂流傳「桃子和西瓜一起吃會產生劇毒」的訊息,這是真的嗎?
- 由於國人健康意識的提升,對於食品保健相關議題更加重視,所以有關食品問題的傳言也越來越多,但多數是誇大或未經證實的內容,常常引起許多民眾的恐慌。關於坊間流傳「桃子和西瓜一起吃會產生劇毒」的訊息,內容沒有相關的資訊來源,而且也沒有相關科學論述依據,對於這種沒有根據的傳言,應該抱持小心謹慎的態度,不要隨便輕易相信。
- 西瓜含糖量高,對於腎臟病、糖尿病或有代謝症候群等患者來說,容易使血糖大幅升高,不宜過度食用;而桃子的鉀含量高,也不適合攝取過量。食藥署提醒,桃子和西瓜一起吃不會產生劇毒,但是要適量食用,過量仍會造成身體不適。
參考資料:
農業謠言追追追
- Sep 20 Tue 2016 09:55
五穀雜糧正確吃~~
全穀類食物近年來被營養專家推崇,因其具有豐富的膳食纖維及多種營養素,被譽為養生之寶,不過,可不是每個人都適合吃五穀雜糧,尤其是胃及腎功能不好的人,特別要注意。
內湖國泰診所營養師張斯蘭說,以現代的角度來看,五穀雜糧可視為全穀類食物,多項現代研究都證實,經常食用未精製過的全穀類,可以攝取相對較均衡的營養素,達到調節健康的作用,因為五穀雜糧富含的各種礦物質、微量元素及植化素,是營養價值極高的優良食材,具有穩定血糖、維持腸道機能、降低心血管疾病風險、延緩老化、抗癌等功能 ,但仍然有族群不適合攝取。
1.腎病及胃病患者應少吃五穀雜糧
- Sep 19 Mon 2016 14:43
1052/9/19~105/9/23菜單
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主食 |
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- Sep 12 Mon 2016 16:29
105/9/12~105/9/14菜單
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主食 |
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- Sep 06 Tue 2016 10:48
105/9/5-105/9/10菜單
日期 | 主食 | 主菜 | 副菜 | 副菜 | 湯 | 水果 | 營養分析 | |||||||
白米飯 | 每人g | 五香滷蛋 | 每人g | 咖哩鮮蔬 | 每人g | 芥藍菜 | 每人g | 大瓜丸片湯 | 每人g | 蔬食日 | 全穀根莖類 | 5.44 | 份 | |
9月5日 | 白米 | 120 | 蛋 | 60 | 青花菜 | 20 | 芥藍菜 | 100 | 大黃瓜 | 40 | 豆魚肉蛋類 | 2.25 | 份 | |
一 | 皮絲 | 10 | 紅蘿蔔 | 5 | 薑 | 1 | 紅蘿蔔 | 5 | 蔬菜類 | 1.80 | 份 | |||
紅蘿蔔 | 5 | 馬鈴薯 | 20 | 丸片 | 5 | 水果類 | 0.00 | 份 | ||||||
1050 | 香菇 | 5 | 油豆腐 | 40 | 油脂類 | 2.80 | 份 | |||||||
總熱量 | 720.6 | 大卡(Kcal) | ||||||||||||
糙米飯 | 每人g | 日式壽喜燒 | 每人g | 螞蟻上樹 | 每人g | 油菜 | 每人g | 肉骨茶湯 | 每人g | 時令水果 | 全穀根莖類 | 5.67 | 份 | |
9月6日 | 白米 | 80 | 豬肉片 | 65 | 冬粉 | 8 | 油菜 | 100 | 馬鈴薯 | 25 | 豆魚肉蛋類 | 2.17 | 份 | |
二 | 糙米 | 40 | 高麗菜 | 20 | 豆芽菜 | 30 | 蒜 | 1 | 皮絲 | 10 | 蔬菜類 | 1.80 | 份 | |
木耳/甜椒 | 5 | 紅蘿蔔 | 5 | 肉骨茶包 | 水果類 | 1.00 | 份 | |||||||
1050 | 洋蔥 | 5 | 木耳絲 | 5 | 骨輪 | 5 | 油脂類 | 2.60 | 份 | |||||
金針菇 | 10 | 絞肉 | 5 | 總熱量 | 781.7 | 大卡(Kcal) | ||||||||
古早味油飯 | 每人g | 醋溜雞丁 | 每人g | 醬燒肉圓 | 每人g | 青江菜 | 每人g | 日式味噌湯 | 每人g | 全穀根莖類 | 5.65 | 份 | ||
9月7日 | 白米 | 110 | 雞丁 | 80 | 肉圓 | 30 | 青江菜 | 100 | 豆腐 | 40 | 豆魚肉蛋類 | 2.27 | 份 | |
三 | 絞肉 | 10 | 洋蔥 | 25 | 蒜 | 1 | 蒜 | 1 | 洋蔥 | 10 | 蔬菜類 | 1.53 | 份 | |
餐數 | 皮絲 | 5 | 彩椒 | 5 | 味噌 | 水果類 | 0.00 | 份 | ||||||
1050 | 玉米粒 | 10 | 蒜 | 1 | 海帶芽 | 1 | 油脂類 | 2.70 | 份 | |||||
紅蘿蔔/薑 | 5 | 總熱量 | 725.5 | 大卡(Kcal) | ||||||||||
紅蔥頭碎 | 5 | |||||||||||||
糙米飯 | 每人g | 香酥魚丁 | 每人g | 中華滷味 | 每人g | 高麗菜 | 每人g | 南瓜濃湯 | 每人g | 全穀根莖類 | 5.44 | 份 | ||
9月8日 | 白米 | 80 | (土魠)魚丁 | 60 | 白蘿蔔 | 60 | 高麗菜 | 100 | 玉米粒 | 5 | 豆魚肉蛋類 | 2.28 | 份 | |
四 | 糙米 | 40 | 紅蘿蔔 | 5 | 蒜 | 1 | 紅蘿蔔 | 5 | 蔬菜類 | 1.70 | 份 | |||
餐數 | 水晶餃 | 8 | 蛋 | 10 | 水果類 | 0.00 | 份 | |||||||
1050 | 豆干 | 10 | 南瓜 | 10 | 油脂類 | 2.80 | 份 | |||||||
黑輪 | 5 | 奶粉 | 5 | 總熱量 | 720.3 | 大卡(Kcal) | ||||||||
糙米飯 | 每人g | 紅燒豬腩 | 每人g | 絲瓜燴鴿蛋 | 每人g | 鵝白菜 | 每人g | 菇菇三絲湯 | 每人g | 全穀根莖類 | 5.26 | 份 | ||
9月9日 | 白米 | 80 | 豬肉 | 70 | 絲瓜 | 60 | 鵝白菜 | 100 | 金針菇 | 10 | 豆魚肉蛋類 | 2.48 | 份 | |
五 | 糙米 | 40 | 洋芋 | 20 | 麵筋 | 6 | 薑 | 1 | 紅蘿蔔 | 5 | 蔬菜類 | 2.05 | 份 | |
餐數 | 紅蘿蔔 | 5 | 鴿蛋 | 10 | 木耳 | 5 | 水果類 | 0.00 | 份 | |||||
1050 | 南瓜 | 5 | 洋地瓜 | 20 | 油脂類 | 2.60 | 份 | |||||||
總熱量 | 722.5 | 大卡(Kcal) | ||||||||||||
糙米飯 | 每人g | 三杯雞丁 | 每人g | 筍絲雙鮮 | 每人g | 青花菜 | 每人g | 酸菜豬血湯 | 每人g | 全穀根莖類 | 5.00 | 份 | ||
9月10日 | 白米 | 80 | 雞丁 | 80 | 筍 | 50 | 青花菜 | 100 | 酸菜絲 | 20 | 豆魚肉蛋類 | 2.20 | 份 | |
六 | 糙米 | 40 | 洋蔥 | 20 | 魷魚 | 5 | 蒜 | 1 | 豬血 | 45 | 蔬菜類 | 2.01 | 份 | |
餐數 | 薑/蒜/九層塔 | 5 | 蝦丸 | 5 | 薑 | 1 | 水果類 | 0.00 | 份 | |||||
1050 | 豆干片 | 10 | 紅蘿蔔 | 5 | 骨輪 | 5 | 油脂類 | 2.70 | 份 | |||||
總熱量 | 686.8 | 大卡(Kcal) |