臺中市后里區育英國小午餐部落格

為維護本市市民及學生的健康，臺中市政府教育局已宣示「瘦肉精零檢出」政策，本市食品安全衛生管理自治條例及本市學校午餐自治條例亦已明確規範，豬肉及其相關產製品，不得檢出乙型受體素。本校午餐豬肉生鮮食材全面採用具CAS台灣優良農產品標章、產銷履歷農產品（TAP）標章，或國產生鮮豬肉追溯之產品，並每日落實午餐食材查驗工作，將食材資訊上傳至教育部校園食材登錄平臺，詳細食品驗收及菜單資訊可至以下網址查看。

• 教育部校園食材登入平台網址：https://fatraceschool.k12ea.gov.tw/frontend/
• 本校午餐食材驗收證明(本校為后里國中廚房統一供餐)網址：http://www.hljh.tc.edu.tw/modules/tad_web/works.php?WebID=1

學校衛生用餐4原則，讓你提升個人衛生不怕傳染病！

作者：董氏基金會食品營養中心

一、旨揭兒童劇演出資訊如下：
(一)場次：
１、第一場次（西屯區）：
(１)時間：107年7月8日（星期日）下午2時至4時30分（下午1時45分開放入場）。
(２)地點：臺中市西屯區惠來國民小學。
(３)報名連結網址：https://goo.gl/forms/8FZZCX1XlBveo2W32。

２、第二場次（豐原區）：
(１)時間：107年7月29日（星期日）下午2時至4時30分（下午1時45分開放入場）。
(２)地點：臺中市豐原區南陽國民小學。
(３)報名連結網址：https://goo.gl/forms/wkBcCD32xJrCrYBw1。

(二)對象：國小(含)以下小朋友(建議父母陪同參加)。

1杯700毫升的珍珠奶茶，等於28顆方糖的熱量！每天喝一杯，一年增胖7公斤。

國民健康署署長邱淑媞表示，全台灣9成以上國中學生每天至少喝1次含糖飲料，但含糖飲料不僅無法解渴，熱量更是不容小覷，常因攝取過多熱量，造成過重及肥胖。因此國民健康署建議民眾多喝白開水，取代含糖飲料，除了可以減少熱量攝取，擺脫肥胖及慢性病威脅外，亦可維持體溫恆定預防中暑，並透過排除尿液、汗以及糞便，清除體內廢物，促進腸胃蠕動進而預防便秘，以及避免尿道發炎。

  106學年度健康飲食教育「多喝白開水，少喝含糖飲料」宣導影片  

為鼓勵外食消費者踴躍消費臺灣米，行政院農業委員會農糧署訂於107年4月1日至4月30日期間舉辦「臺灣米美食祭」暨抽獎活動，只要於活動期間至參與美食祭之20家臺灣米標章業者門市消費米飯或米食料理，即可憑發票登錄活動網站參加抽獎，相關活動內容、發票登錄辦法及獎項等內容，請逕上活動網站查詢：http://www.twriceevent.com.tw。

平日在家烹調食材時，你是否以觀察食品外觀顏色變化判定是否已熟透呢？

美國FDA提醒大家不能根據食物外觀來分辨是否煮熟，而必須使用食物溫度計測量。

▲正確的烹調溫度

●食物的顏色和質地不是可靠的安全指標。肉類、家禽、海鮮及蛋類產品的所有烹調方式，可以確保安全的唯一途徑，就是使用食物溫度計測量。這些食物必須煮至最低的內部安全溫度，以殺死任何有害的細菌。

●當煮雞蛋時，蛋黃和蛋白要凝固。並採用煮熟雞蛋或徹底加熱的烹調方法。

●在微波爐中微波食物時，要覆蓋食物、攪拌及轉動，以便烹調。如果沒有轉盤，在烹調過程中用手旋轉盤子一次或兩次。而使用食物溫度計檢查內部溫度之前，可以暫停時間，然後完成烹調。

●覆熱時，將醬汁、湯汁及肉汁煮沸。

王琴惠營養師翻譯

近年國際間發生多起因食用遭李斯特菌污染的沙拉、即食肉品或哈密瓜等食品造成的大規模疫情，美國、加拿大、澳洲及歐盟等國家，已將李斯特菌症列為法定傳染病監測項目。鑒於該疾病嚴重度高，對國人健康具潛藏威脅性，衛生福利部已新增李斯特菌症為第四類法定傳染病。

李斯特菌主要透過吃下受污染的食物，例如：蔬果、生乳、乳酪、肉品、熱狗、魚蝦、冰淇淋等造成感染，大部分的流行都與食物污染有關；也有可能透過受感染的孕婦經由胎盤或產道傳染給新生兒造成母子垂直感染。國際文獻報告指出，年長者、免疫力低下的族群及新生兒感染後，可能引發敗血症或腦膜炎等嚴重疾病，甚至死亡，致死率可達2至3成；孕婦感染後可能會導致流產、死胎、早產，或於分娩時經產道傳染胎兒，造成新生兒敗血症或腦膜炎。

行政院農業委員會為強化生產者自主管理與產品安全責任，自106年8月1日起，全面推動國產生鮮禽肉溯源制度，將溯源二維條碼(QR Code)與屠宰衛生檢查合格標誌結合，揭露生產者資訊，區隔國產與進口產品，經屠宰衛生檢查合格之國產生鮮禽肉均可追溯來源。

消費者可即時透過手機掃描溯源QR Code或至國產生鮮禽肉溯源平台(http://www.poultry-trace.org.tw/)輸入溯源編號，查詢禽肉屠宰場及來源畜牧場相關資訊。

為能增加與家長互動及提升健康飲食觀念，教育部校園食材登錄平臺(網址：https://fatraceschool.moe.gov.tw/frontend/)建置APP功能，推動「主動式安心家長會員登錄機制」，提供家長可於手機訂閱學生午餐資訊及相關健康飲食知能，並定期推播相關健康飲食知能，歡迎踴躍下載。(APP使用手冊請參考http://yieslunch.pixnet.net/album/set/4164543)

全穀類食物近年來被營養專家推崇，因其具有豐富的膳食纖維及多種營養素，被譽為養生之寶，不過，可不是每個人都適合吃五穀雜糧，尤其是胃及腎功能不好的人，特別要注意。

內湖國泰診所營養師張斯蘭說，以現代的角度來看，五穀雜糧可視為全穀類食物，多項現代研究都證實，經常食用未精製過的全穀類，可以攝取相對較均衡的營養素，達到調節健康的作用，因為五穀雜糧富含的各種礦物質、微量元素及植化素，是營養價值極高的優良食材，具有穩定血糖、維持腸道機能、降低心血管疾病風險、延緩老化、抗癌等功能 ，但仍然有族群不適合攝取。

１.腎病及胃病患者應少吃五穀雜糧