營養午餐週菜單：http://yieslunch.pixnet.net/album/set/5949360  

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吉米食品.油品.食材相關檢驗資料

https://drive.google.com/folderview?id=0B-Ksi8XsqDigM2x4NnhUZHBFRDg&usp=sharing

為鼓勵外食消費者踴躍消費臺灣米，行政院農業委員會農糧署訂於107年4月1日至4月30日期間舉辦「臺灣米美食祭」暨抽獎活動，只要於活動期間至參與美食祭之20家臺灣米標章業者門市消費米飯或米食料理，即可憑發票登錄活動網站參加抽獎，相關活動內容、發票登錄辦法及獎項等內容，請逕上活動網站查詢：http://www.twriceevent.com.tw。

平日在家烹調食材時，你是否以觀察食品外觀顏色變化判定是否已熟透呢？

美國FDA提醒大家不能根據食物外觀來分辨是否煮熟，而必須使用食物溫度計測量。

▲正確的烹調溫度

●食物的顏色和質地不是可靠的安全指標。肉類、家禽、海鮮及蛋類產品的所有烹調方式，可以確保安全的唯一途徑，就是使用食物溫度計測量。這些食物必須煮至最低的內部安全溫度，以殺死任何有害的細菌。

●當煮雞蛋時，蛋黃和蛋白要凝固。並採用煮熟雞蛋或徹底加熱的烹調方法。

●在微波爐中微波食物時，要覆蓋食物、攪拌及轉動，以便烹調。如果沒有轉盤，在烹調過程中用手旋轉盤子一次或兩次。而使用食物溫度計檢查內部溫度之前，可以暫停時間，然後完成烹調。

●覆熱時，將醬汁、湯汁及肉汁煮沸。

王琴惠營養師翻譯

近年國際間發生多起因食用遭李斯特菌污染的沙拉、即食肉品或哈密瓜等食品造成的大規模疫情，美國、加拿大、澳洲及歐盟等國家，已將李斯特菌症列為法定傳染病監測項目。鑒於該疾病嚴重度高，對國人健康具潛藏威脅性，衛生福利部已新增李斯特菌症為第四類法定傳染病。

李斯特菌主要透過吃下受污染的食物，例如：蔬果、生乳、乳酪、肉品、熱狗、魚蝦、冰淇淋等造成感染，大部分的流行都與食物污染有關；也有可能透過受感染的孕婦經由胎盤或產道傳染給新生兒造成母子垂直感染。國際文獻報告指出，年長者、免疫力低下的族群及新生兒感染後，可能引發敗血症或腦膜炎等嚴重疾病，甚至死亡，致死率可達2至3成；孕婦感染後可能會導致流產、死胎、早產，或於分娩時經產道傳染胎兒，造成新生兒敗血症或腦膜炎。

近年因食安問題嚴重，行政院農業委員會推動學校午餐採用「四章一Q」食材政策，但你真的知道四章一Q是甚麼嗎??

行政院農業委員會為強化生產者自主管理與產品安全責任，自106年8月1日起，全面推動國產生鮮禽肉溯源制度，將溯源二維條碼(QR Code)與屠宰衛生檢查合格標誌結合，揭露生產者資訊，區隔國產與進口產品，經屠宰衛生檢查合格之國產生鮮禽肉均可追溯來源。

消費者可即時透過手機掃描溯源QR Code或至國產生鮮禽肉溯源平台(http://www.poultry-trace.org.tw/)輸入溯源編號，查詢禽肉屠宰場及來源畜牧場相關資訊。