111學年度第二學期營養午餐週菜單:https://yieslunch.pixnet.net/album/set/11080681
111學年度學生用餐滿意度:https://yieslunch.pixnet.net/album/set/10936483
午餐食材驗收證明:https://drive.google.com/drive/folders/1XEa2CiNn2ET2L9o9TntHFe9n0cI1LyFF
111學年度第二學期營養午餐週菜單:https://yieslunch.pixnet.net/album/set/11080681
111學年度學生用餐滿意度:https://yieslunch.pixnet.net/album/set/10936483
午餐食材驗收證明:https://drive.google.com/drive/folders/1XEa2CiNn2ET2L9o9TntHFe9n0cI1LyFF
★「減重的時候不能吃澱粉嗎?」
正確來說,不是「不吃」澱粉,而是要「挑對」澱粉喔!
★好的澱粉來源-全穀雜糧
例如糙米、地瓜、南瓜、玉米等,這類食物含有豐富的維生素及礦物質,是維持生理機能正常運作的營養素
減重期間建議每餐全榖雜糧不超過一個拳頭的量,且全穀雜糧富含膳食纖維,進入人體後消化速度較慢,可增加飽足感,減少進食量,有助於體重控制~
★適量吃的澱粉來源-精製澱粉
精製澱粉容易導致體內血糖快速上升,過多的血糖會進入脂肪組織中形成三酸甘油酯(俗稱血脂),造成肥胖。
除此之外,精製澱粉食物如糕點、麵包等,在製作過程中常常添加額外的糖跟油,會不小心吃進更多熱量
例如:一個菠蘿麵包就相當於一碗飯的熱量!非常可觀!
自110年起,從大賣場、超市、傳統市場、零售通路,至餐廳、便當店、小吃攤等,不管是生鮮豬肉、加工食品、滷肉飯、貢丸湯或是任何含豬肉及可供食用部位的食品,都要清楚標示豬原料原產地。
衛生福利部續迪化商圈試辦後,第二波以全台具有65家量販業者及66家便利購之家樂福及其量販附屬之美食街為試辦商家,並藉由實際訪視蒐集業者意見及面臨的實務問題,在兼顧消費者透明豬肉原產地資訊及產業者實務可執行的前提下,落實豬原料原產地的標示,方便民眾選購。
此外,為落實食品產業界對含豬肉及其可食部位原產地標示,衛生福利部陸續辦理多場標示法規說明會、製作標示自學影片、宣導單張海報、標籤、問答集等相關資料,置放食品藥物管理署網站之食品標示諮詢平台(https://www.foodlabel.org.tw),並請地方衛生局輔導美食街、老街、夜市、傳統市場、觀光風景區食品業者建立標示示範區,自110年起,至相關肉品製造業、販賣業(如超市、賣場、傳統市場)及餐飲場所等加強稽查抽驗,並比對肉品來源資訊,確認標示正確性,以增進民眾知的權益。
文章來源:衛生福利部食品藥物管理屬公告資訊https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?cid=4&id=t599898
1.非洲豬瘟, 1921 年首次於非洲肯亞發現,是一種急性、高傳染性的病毒性疾病, 特徵是發病過程短,但死亡率高 , 從野豬傳到家豬,再從非洲傳到歐洲、南美洲、俄羅斯等地 。
2.非洲豬瘟與豬瘟都是由病毒引起的一種高度傳染性之惡性豬隻疫病,不同的是豬瘟是由 RNA 病毒的黃病毒科引起的疫病,而非洲豬瘟則是由 DNA 病毒的非洲豬瘟類病毒科所引起的一種疫病,其症狀為高熱與全身臟器的出血,二種疫病的症狀非常相似,但解剖上急性非洲豬瘟的脾臟會腫大 2-3 倍,腎臟點狀出血似火雞蛋是與豬瘟之不同點。
非洲豬瘟病毒能存活於大範圍酸鹼值中,根據研究,非洲豬瘟病毒於無蛋白質的環境中可存活於pH 3.9~11.5,超過此範圍將於數分鐘內被殺死。若於含蛋白質的情況下則可耐至pH 13.4(參考資料:OIE網站)。 人體胃酸其pH值介於1.5~3.5(資料來源:人體解剖生理學),已超過非洲豬瘟病毒耐受酸鹼值範圍。又非洲豬瘟並不會感染人類,因此,人類吃入含有非洲豬瘟病毒的食物,病毒不會經消化道粘膜進入體內繁殖,在胃酸及消化道酵素作用下,非洲豬瘟病毒絕大多數會被殺死,很難在糞便中檢出非洲豬瘟病毒。
近來國內部分縣市禽類養殖場傳出禽流感疫情,民眾可能因接觸到受感 染禽鳥的排泄物,或吸入其糞便乾掉後的 懸浮微粒而感染新型 A 型流感;建議應加強個人衛生習慣,並注意食用肉品、 蛋類須煮熟;食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)為避免民眾把流感病毒吃下肚,選購或處理禽肉及蛋類時,應注意 5 大原則:
(一)選購合格標誌產品:不購買違法屠宰的家禽或 來路不明的禽類及其製品,應選購有「防檢局 屠宰衛生合格」標誌的禽肉。
(二)勤洗手:預防禽流感最有效且易行的方法就是勤洗手,特別是處理生鮮禽肉與蛋類前後,要記得使用肥皂或洗手乳洗手;另外,如有飼養禽鳥清洗其排泄物時,一定要戴口罩及手套,清潔完畢記得 使用肥皂或洗手乳洗淨雙手。
冬至時節,因應國人「冬至圓仔呷落加一歲」吃湯圓習俗,食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)為保障民眾食用冬至應景食品安全,責成地方政府衛生局抽驗市售湯圓產品及其配料,檢驗項目包括防腐劑、著色劑、順丁烯二酸(酐)等。截至12月19日為止,完成檢驗328件,其中324件檢驗合格(合格率為98.8%),4件不符規定,不合格產品資訊詳如附件。針對違規產品,地方政府衛生局已要求業者立即下架不得販售,並依法處辦中。
105年度冬至食品抽驗專案不符規定清單 | |||||
編號 | 抽驗縣市 | 抽驗物品 |
網路流傳吃了發芽的薑會中毒,這是真的嗎?
資訊來源:衛生福利部食品藥物管理暑─公告資訊食藥闢謠專區
一、依據教育部國民及學前教育署105年9月29日臺教國署學字第1050107652號函辦理。
二、為因應行政院食安五環「學校午餐食材選用四章一Q農漁畜產品」政策,將相關資訊列入健康飲食教育宣導,以增進相關知能。
連結網站:http://sfs3.yies.tc.edu.tw/sfs3/modules/board/board_show.php?b_id=9098
手機簡訊、網路(如FB、Line等)都在瘋狂流傳「桃子和西瓜一起吃會產生劇毒」的訊息,這是真的嗎?
參考資料:
農業謠言追追追
不明消息來源在Line、臉書等網路通訊媒體上散播,食品條碼是「8」開頭的就是基改食品,引發部分消費者的疑慮。
參考資料:
天氣潮濕,根莖類食材易發芽,但是聽說發芽的地瓜有毒不能食用,請問這是真的嗎?
參考資料:
網路流傳科展中高雄高工利用光譜證明,將蔬菜浸泡在加了醋的水中,可以將農藥清除,用醋洗菜真的可以清除所有的農藥嗎?!
現在喝咖啡已是非常普遍、方便的事,便利商店、麵包店也都賣起了咖啡,連觀光景點也有流動咖啡車的蹤跡。如此盛行的咖啡飲用風潮,不禁讓人關心,喝咖啡是否會對人體健康有所影響?適量飲用咖啡具有提神、利尿、舒壓的效果,但對於心血管疾病、骨質疏鬆、失眠、腸胃疾患等慢性病民眾,過量飲用咖啡將對健康造成影響。
為提醒消費者適量攝取並提供更清楚選購資訊,衛生福利部公告,自97年1月1日起製造「含有咖啡因成分」液態飲料及沖泡式咖啡粉包裝,其產品之咖啡因含量標示規範如下:
「感冒」是上呼吸道感染的俗稱,其也是一種發炎反應,期間可能併發中耳炎、鼻竇炎、肺炎及腦膜炎。飲食非藥物,因藥物有其特異性、劑量等特性,較有立即見效的成果,但食物卻也有畫龍點睛及加乘的效用。以下將介紹哪些原則可以降低發炎反應:
塑膠碗之材質種類各異,但均應符合衛生標準等規範。常見材質有聚丙烯(Polypropylene)或美耐皿樹脂(Melamine Resin)等,耐熱溫度一般介於110℃~130℃,使用時應注意下列幾點:
①不宜以微波處理、電鍋蒸煮或烘烤等方式加熱。
②若有刮傷或磨損,應立即更換,避免盛裝食物時溶出三聚氰胺或其他物質。